درمان طبیعی، گیاهان دارویی، تغذیه سالم، سبک زندگی سالم

 

سلام میکنم به همه دوستان و مهمانان عزیز این صفحه

بالاخره فرصتی پیش اومد که درباره ظروف سالم غذاخوری و غذا پزی چند خطی بنویسم. علت تاخیر در نوشتن چند نکته بود. یکی اینکه دلم میخواست حتما عکسهای شخصی که خودم تهیه کردم در این وبلاگ بذارم ولی علی رغم اینکه تو پست قبلی هم عکش گذاشتم انگیزه زیادی برای عکس گذاشتن ندارم. نمیدونم چرا هر چند وقت یکبار عکسهای وبلاگ از دسترس خارج میشه و حالم یه جورایی گرفته میشه. فرصت زیادی ندارم که دوباره بنشینم عکسها رو آپلود کنم. اگر کسی از دوستان سایت آپلود عکس بدردبخور و قابل اطمینانی سراغ داره ممنون میشم معرفی کنه. یکی دو علت دیگه هم داره که بعدا مینویسم. فقط بدونید که این پست انشالله در آینده تکمیل میشه. فعلا چون صدای برخی دوستان دیگه حسابی در اومده بود به طور مقدماتی چند نکته درباره ظروف غذایی مناسب مینویسم و بعضی سوالهایی که شده بود رو در حد وسع خودم جواب میدم.

1-در یکی از پست های گذشته درباره خطر مصرف آب لوله کشی بخاطر وجود کلر نوشته بودم و گفته بودم که برای کم کردن مشکل استفاده از آب کلر دار، ما آب آشامیدنی خود رو در کتری برنجی میجوشونیم که هم گواراتر میشه و هم حجم کلرش کم میشه. دوستان سوالاتی کرده بودن در این زمینه.

 یکی از سوالات این بود که از کجا از اصل بودن کتری برنجی مطمئن بشیم. راستش من راه صد در صد مطمئنی که بشه قبل از خرید مطمئن شد کتری برنجی اصل هست نمیشناسم و تنها راه قابل اطمینان رو خرید از فروشگاه‌های شناخته شده و مطمئن که معمولا مس و برنج میفروشن میدونم. من خودم از فروشگاه مس فروشی کنار مطب دکتر روا زاده در تهران خرید کردم اما نمونه همین کتری رو تو شهر خودمون کرج هم دیده ام. یک مساله ای که بسیار برای من جای خوشحالی هست اینه که قبلا تو هر خیابونی میرفتی یه فروشگاه ظروف آلومینیوم فروشی بود که قابلمه و بقیه ظروف آلومینیومی میفروخت. الان میبینم حداقل تو شهر ما کرج، این فروشگاه ها ویترین اصلی شون پر از قابلمه های مسی و کتری های برنجی شده و این نشون میده که این محصولات مشتری داره و این بسی جای خوشوقتی است. کتری برنجی اصل موقع خرید طلایی براق و درخشان هست ولی به مرور زمان و بعد از استفاده رفته رفته کدر میشه و در برخورد با برخی مواد غذایی مثلا ماست ممکنه یه رویه سبز رنگ روش ببنده که البته با شستن از بین میره. البته اینم بگم که کتری برنجی رو میشه مثل اولش براق کرد. یک راهش استفاده از لیمو ترش تازه و نمک هست که با مالیدنش روی فلز برنج، فلز براق میشه.

اگر بتونید از فروشگاه‌هایی که توش ظروف قدیمی دست دوم میفروشن کتری برنجی خیلی قدیمی دست دوم پیدا کنید خیلی ایده آله. این دست دومها جنس خیلی خوبی دارن و البته قیمتشون هم یک مقدار بالاست. ولی اگر از مس فروشیهای معروف هر شهر کتری برنجی نو تهیه کنید معمولا مشکلی نداره و میشه بهش اعتماد کرد. من تو یه جاهایی دیده و خونده‌ام که برخی گفتن مثلا قاشق برنجی ای که تهیه کردن موقع شستن رنگ زرد پس داده. این قاشق قطعا نمیتونه برنج باشه چون رنگ زرد جزو ذات فلز برنج هست و قاعدتا نباید با شستن از بین بره. ما از قاشق برنجی هم استفاده میکنیم که از اول رنگ زرد ثابتی داشته. البته مرتب تیره رنگ میشه که باید با سیم زدن دوباره شفافش کرد. اینم اضافه کنم که قیمت کتری برنجی بستگی به حجم و کارخانه سازنده به نرخ امروز چیزی حدود 50 تا 70 هزار تومن میتونه باشه. امیدوارم این هزینه رو برای سلامت خانواده‌تون تقبل کنید و هرگز از کتری استیل استفاده نکنید. همینطور تاکید میکنم که اگر بتونید قاشق برنجی هم به جای استیل استفاده کنید خیلی عالیه. البته چون شستن این قاشقها سخته و تند تند تیره میشن خیلیها به اصطلاح تنبلیشون میاد از قاشق برنجی استفاده کنن. ولی توصیه من به همه خانمهای خانه دار این هست که از بشور بساب های بیمورد و افراطی‌شون کم کنن و در عوض قاشق برنجی تهیه کنن.

2- در مورد جوشاندن آب بعضی ها پرسیده بودن اینکه گفته میشه نیترات آب تهران زیاده، آیا جوشاندن غلظت نیترات رو زیاد نمیکنه؟ باید در جواب بگم که اولا تهرانیها باید بخاطر آبی که استفاده میکنن خیلی هم شاکر باشن چون بخاطر دو سد کرج و لتیان بیشتر آب شرب تهرانیها از آب رودخانه هاست و کیفیت آب تهران منهای کلر داخلش به نسبت بالاست. دوم اینکه من نمیدونم دوستان چه برداشتی از جوشاندن آب کردن. بعضیها ممکنه فکر کنن که منظور از جوشاندن آب اینه که زمان زیادی آب رو بجوشونیم. من خودم بیشتر از یکی دو دقیقه آب رو نمیجوشونم. در واقع بلافاصله بعد از جوش اومدن شعله رو خاموش میکنم. برای همین جوشاندن آب بدون کم شدن از حجم آن، تاثیری در زیاد شدن حجم نیترات و یا از بین رفتن املاح آب که بعضی از دوستان دیگه پرسیده بودن نداره.

دیگه چی بگم؟ آهان. بازم تاکید میکنم سعی کنید کتری ای که تهیه میکنید داخلش با قلع سفید نشده باشه. کیفیت کتری با سفید کردن پایین میاد. تیره بودن فضای داخلی کتری طبیعیه. نگران نباشید. فعلا همین مقدار بشه. انشالله بزودی درباره ظروف مسی و سایر ظروف مفید هم مینویسم.


برچسب‌ها: کتری برنجی, قاشق برنجی, جوشاندن آب در کتری برنجی, ظروف سالم
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم خرداد 1391ساعت 0:9  توسط گل نرگس  | 

سلام دوستان عزیز. باز هم سال نوی شما مبارک

یک نکته کوچیک و بسیار بسیار مهم که بی ارتباط به ایام نوروز نیست.

اکثر خونه های ایرانی این روزها میزبان تنگ ماهی های زیبای عید هستند.

یک سوال:

آیا ماهی های عیدتون زود میمیرند؟

آیا از آب لوله کشی برای تعویض آب اونها استفاده میکنید؟ احتمالا بله.

علت مرگ و میر ماهی های عید همین مطلب هست.

دوستان آب به اصطلاح تصفیه شده لوله کشی مناسب برای نوشیدن بنی بشر و هیچ موجود زنده دیگه ای نیست. چرا؟ خوب چون ماده سمی و بسیار خطرناک کلر داره. کلر آب هست که باعث میشه ماهیها تند تند بمیرند. این سم روی بدن انسانها هم اثر میذاره اما به مرور زمان.

دوستان اگر بتونید آب نوشیدنی خود رو از چشمه ها تهیه کنید که خیلی عالیه ولی برای اکثریت مردم این مساله امکان پذیر نیست. برای همین اگر بتونید آب چاهی که در پارکها برای آبیاری گیاهان استفاده میشه رو بجوشونید و برای خوردن استفاده کنید از این آب به اصطلاح تصفیه شده بسیار بسیار بهتره. البته برای خیلیها مثل خود ما این مساله هم امکان پذیر نیست. پس ما راه سومی رو انتخاب کرده ایم که شاید از همه راه کارها راحت تر باشه.

ما یک کتری برنجی خریده ایم. آب لوله کشی معمولی رو توی اون میجوشونیم، میگذاریم سرد بشه و بعد میریزیم در آب سرد کن یخچال و استفاده میکنیم. اینطوری حجم کلر آب به طور کامل از بین نمیره اما میزان اون بسیار بسیار کم میشه و آب هم بسیار گوارا میشه.

فقط یادتون باشه کتری استیل برای این کار مناسب نیست چون استیل حاوی عنصر سرب هست که اون هم سمی و خطرناکه. حتما کتری برنجی استفاده کنید که خود برنج حاوی عناصر مفید برای بدن هست و آب رو هم گوارا میکنه. پیشنهاد میکنم کتری برنجی استفاده کنید که توش با قلع سفید نشده و تیره هست. من هر دو نوع یعنی سفید شده و سفید نشده رو امتحان کرده ام. آب توی کتری برنجی سفید نشده(که از قدیم هم سفید کردن ظروف برنجی بر عکس مس مرسوم نبوده) بسیار گواراتره.

دوستان توصیه میکنم حتما حتما این تغییر رو تو زندگیتون بدید و سعی کنید آب شرب روزانه تون رو سالم و خالی از کلر کنید. بسیاری از مشکلات شما بخصوص مشکلات گوارشی و سفیدی و ریزش موی شما تا حد زیادی حل خواهد شد انشاءلله. بعد از مدتی مطمئنا شما هم مثل ما اصولا دیگه نمیتونید آب کلر دار رو استفاده کنید و تعجب خواهید کرد که چطوری یک عمر از آب لوله کشی کلر دار استفاده میکردید و حواستون به معده دردها و مشکلات متعددی که این نوع آب برای بدن ایجاد میکنه نبوده.

همین دیگه. خیلی سرتون رو درد آوردم. امیدوارم موفق و سلامت باشید و بر صراط مستقیم.


برچسب‌ها: آب کلر دار, خطر آب کلر دار, جوشاندن آب در کتری برنجی, درمان مشکلات گوارشی, درمان سفیدی و ریزش مو
+ نوشته شده در  سه شنبه هشتم فروردین 1391ساعت 20:40  توسط گل نرگس  |